导语：夜幕降临，上海的街头巷尾弥漫着各种美食的香气，其中最具代表性的当属夜宵包子。今天，就让我们一起走进上海夜宵包子的制作世界，感受那独特的风味。
一、食材准备
1. 面团材料：
– 中筋面粉：500克
– 温水：250毫升
– 酵母：5克
– 白糖：10克
2. 馅料材料：
– 猪肉馅：300克
– 鸡蛋：1个
– 生姜：适量
– 葱花：适量
– 酱油：适量
– 香油：适量
– 盐：适量
– 白胡椒粉：适量
二、制作步骤
1. 面团制作：
（1）将中筋面粉放入盆中，加入酵母、白糖，倒入温水搅拌均匀。
（2）揉成光滑的面团，盖上湿布，放置温暖处发酵至两倍大。
（3）将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干小剂子。
2. 馅料制作：
（1）将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、酱油、香油、盐、白胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。
（2）将腌制好的肉馅备用。
3. 包包子：
（1）将面团剂子按扁，擀成中间厚、边缘薄的面皮。
（2）取适量肉馅放在面皮中间，用手指轻轻捏紧边缘，使肉馅与面皮贴合。
（3）将包好的包子摆放在蒸笼上，留出一定的间隔。
4. 蒸制：
（1）锅中加水，大火烧开后，将蒸笼放入锅中，中火蒸15分钟。
（2）蒸好后，关火，等待3分钟再开盖，以防包子塌陷。
三、小贴士
1. 发酵过程中，注意温度和湿度，保持面团发酵至两倍大。
2. 面团揉搓排气要充分，以免蒸出的包子有气泡。
3. 肉馅腌制时间不宜过长，以免影响口感。
4. 蒸制过程中，注意火候，以免包子熟透但不软糯。
四、成品展示
蒸好的夜宵包子，外观饱满，皮薄馅多，香气扑鼻。咬一口，满口留香，肉馅鲜嫩多汁，让人回味无穷。
结语：上海夜宵包子，作为我国传统美食之一，承载着丰富的文化底蕴。学会制作这道美食，不仅能让家人和朋友品尝到美味佳肴，还能在忙碌的生活中，感受那份家的温馨。赶快动手试试吧！